셀레늄은 소량만이 필요한 미량원소이지만, 대량 섭취시에는 독성을 나타낼 수 있다. 기능 Function ▫ 셀레늄 의존 효소 단백질 : 적어도 11종류의 셀레늄 의존 효소 단백질이 확인되었다. ▫ 글루타티온 과산화 효소(Glutathione Peroxidase) : 4종류의 셀레늄을 함유한 글루타티온 과산화 효소(GPx)가 발견되었다. -세포 혹은 고전적인GPx(cellular or classic GPx), -혈장 혹은 세포 밖 GPx(plasma or extracellular GPx), -히드로과산화인지질GPx(phospholipid hydroperoxide GPx), -위장관 GPx(gastrointestinal GPx) 각자의 GPx는 서로 다른 셀레늄 의존 효소 단백질이지만 이들은 모두 글루타티온(glutathione)을 산화시키면서 잠재적 손상 위험이 있는 과산화수소나 히드로과산화지질(leped hydroperoxide)과 같은 반응성 산소종(ROS)을 환원시켜 물과 알코올처럼 해가 없는 화합물로 바꿔주는 항산화 효소이다. ▫ 티오리독신 환원효소(Thioredoxin Reuctase) : 비타민C를 포함한 몇 가지 항산화 시스템의 재생에 관여한다. ▫ 요오드 티로닌 탈요오드화 효소 : 갑상선은 갑상선 호르몬(T3)과 대량의 불화설형 갑상선호르몬(티록신 thyroxine 혹은 T4)을 분비한다. T3의 대부분은 셀레늄 의존 요오드 티로닌 탈요오드화 효소가 촉매하는 반응에서 T4로부터 요오드 원자하나를 제거함으로써 만들어진다. 요오드 티로닌 탈요오드화 효소는 갑상선 호르몬을 활성화시킬수도 있고 억제할 수도 있으므로, 셀레늄은 갑상선 호르몬 조절 기능을 통해 정상적인 성장, 발달, 대사에 필수적인 역할을 한다. ▫ 셀레늄 의존 효소 단백질 P(Selenoprotein P) : 혈장에서 발견되며, 기능은 명확하게 밝혀져 있지는 않지만 과산화 질산염(peroxynitrite)이라고 불리는 반응성 질소군(RNS)에 의한 손상에서 내피세포를 방어할수 있는 항산화제일 뿐만 아니라 수송 단백질로서도 기능하는 것으로 추측된다. ▫ 셀레늄 의존 효소 단백질 W(Selenoprotein W) : 근육에서 발견되며 근육대하에 관여하는 것으로 추정된다. ▫ 셀레늄 인산염 합성 효소(Selenophosphate Synthetase) : 셀레늄 의존 효소 단백질의 합성에 필요한 셀레늄 결합 시스테인의 전구 물질인 인산화 셀레늄의 합성을 촉매한다. 결핍증 Deficiency 불충분한 셀레늄 섭취는 글루타티온 과산화 효소의 작용을 감소시킨다. 셀레늄 결핍만으로는 대개 뚜렷한 임상 질환을 일으키지는 않는다. 그러나 셀레늄이 부족한 사람들은 다른 생리적인 스트레스에 더 취약한 것으로 보인다. 질병예방 ▫ 면역기능 Immune Function : 셀레늄 결핍은 면역계의 기능 장애와 관계가 있으며, 명백한 셀레늄 결핍이 아닌 사람에서도 셀레늄 보충은 면역 반응을 자극하는 것으로 나타났다. 또한 상당수의 기초 연구에서 셀레늄은 면역반응을 결집시키는 세포 신호 전달 분자 즉 사이토카인 발현을 조절하는 역할을 하는 것으로 추정되고 있다. ▫ 바이러스 감염 Viral Infection : 셀레늄 결핍은 몇 가지 바이러스 감염의 독성 혹은 진행을 증가시키는 것 같다. 셀레늄 결핍으로 생긴 산화 스트레스의 증가는 돌연변이를 유도할 수 있고 또 몇몇 바이러스 유전자의 발현을 변화시킬 수도 있다. ▫ 암 Cancer : 영양학적 혹은 생리적인 용량(성인에서 하루 40~100㎍) 의 셀레늄은 셀레늄 의존 효소들의 작용을 최대화하고 면역계 기능과 발암 물질 대사를 증가시킨다. 영양학적 농도 이상 혹은 약리적 농도(성인에서 하루 200~300㎍)에서는 특히 셀레늄의 메틸화된 형태인 셀레늄 대사물이 형성되어 발암 억제 효과를 나타낼 가능성이 있다. ▫ 심혈관 질환 Cardiovascular Disease 적절한 셀레늄 의존 효소 작용은 지방의 과산화 현상을 감소시키고 프로스타클란딘으로 알려진 세포 신호분자의 대사에 영향을 미쳐 심혈관 질환의 위험을 줄일 수 있다. 그러나 몇몇 역학적인 증거들은 셀레늄 농도가 낮은 것이 심혈관 질환의 위험을 증가시킬 수 있다는 것을 보여 주었으나, 심혈관 질환을 예방하는데 셀레늄의 역할을 인정할 만한 명백한 증거를 얻으려면 대조군 임상 시험이 더 필요하다. 공급원 Sources 식품 공급원 : 고기의 근육, 내장이나 해산물, 마늘, 부추이다. 독성Toxicity 고용량은 독성을 나타낼 수 있다. 셀레늄 독성의 가장 흔한 증상은 머리카락과 손톱이 부스러지고 소실되는 것이다. 다른 증상은 위장관 장애, 피부 발진, 마늘향이 나는 호흡, 피로, 안절부절, 그리고 신경계 이상등이다. 약물 상호 작용 항경련제인 밸프로익 산(valproic acid)이 혈장 셀레늄 농도를 떨어뜨리는 것으로 알려져 있다. 영양 권장량 ▫남성 - 셀레늄을 하루 200㎍ 보충하는 것은 암을 예방하는데 도움이 되는 것으로 알려진 유일한 양이다. ▫여성 - 하루기준치 70㎍를 공급해주는 종합비타민/미네랄 제제 복용을 권한다. ▫노인 - 노화에 의해 셀레늄의 요구량이 의미 있게 변화되지는 않으므로 셀레늄 권장량은 100㎍을 권한다.