Int J Obes Relat Metab Disord 2002 Jan;26(1):119- 22 Chitosan supplementation does not affect fat absorption in healthy males fed a high-fat diet, a pilot study. Gades MD, Stern JS. Department of Nutrition, University of California, Davis, California 95616, USA. 배경: 체중조절을 위한 식품보조제의 이용은 증가하 는 추세로, 이들 중엔 소비자들에게 비현실적인 기대 를 주어 고소 중인 것도 있다. 예를 들면 키토산 보조 식품이 하루에 120g까지도 식이지방의 흡수를 차단한 다고 하여 허위광고 고소를 당했다 목적: 설명서대로 키토산을 복용시 식이지방 흡수효과 를 검사하기 위함 연구방법: 7명의 건강한 남성 자원자를 대상으로 하였 고 12일간 하루 120g이상의 고지방식을 먹게 하였다. 대상자의 평균연령은 28세(23-30세), 평균BMI는 26 (23-31)이었다. 검사 6-9일에 설명서대로 키토산을 식 사나 간식 전에 총15캡슐 혹은 5.25g 복용하게 하고 charcoal marker를 검사 2, 6 그리고 10일에 먹여 키 토산 복용 전과 복용 후의 marker수치를 비교하였다. 검사 2-12일간의 변은 모두 모아서 검출된 charcoal 에 따라 분류하였다. 변 내 지방량은 키토산 복용 전 4일간과 복용 후 4일간에 각각 측정하였다 결과: 평균 식이지방 섭취는 키토산 복용 전(135+/-5 g)이나 복용기간(135+/-3 g)동안 별차이 없었다. 변 내 지방배설은 두 기간동안(6.9+/-1.0g/day 복용전; 6.8+/-0.4g/day 키토산복용) 별 차이가 없었고 섭취 한 지방 대 변 내 지방의 백분율 역시 차이가 없었다 (5.1+/-0.7% baseline, 5.0+/-0.3% chitosan). 변의 양은 차이가 없었다(176+/-26g/day 복용전, 182+/- 14g/day 키토산복용). 결론: 키토산 보조식품은 변 내 지방량을 증가시키지 못하였으므로 지방흡수를 억제한다고 볼 수 없다